营养专家给出了一个比较明确的时间参考：在常温（20-25℃）下，螃蟹死亡后1-2小时内，如果处理得当，风险相对可控。 如果是在冰箱冷藏（4℃左右）环境下，这个窗口可以延长到4-6小时。 为什么低温能延长？ 因为低温能明显抑制细菌繁殖速度，从而减缓组胺的产生。 所以如果你买回来的螃蟹在袋子里闷死了，或者从网上买的冰鲜螃蟹到手发现死了，不要慌——先确认死亡时间。
